Χοίρος - φυλή

Η πανίδα του πλανήτη μας είναι πλούσια σε πολύ ενδιαφέροντα είδη, τα οποία είναι προϊόν ανθρώπινων χεριών. Για παράδειγμα, το mangalitsa, ένα απειλούμενο με εξαφάνιση ζώο εκτροφής, συχνά λανθασμένο για ένα υβρίδιο χοίρου / προβάτου, είναι στην πραγματικότητα ένας σταυρός μεταξύ ενός κοινού κατοικιδίου χοίρου και ενός σπάνιου αγριόχοιρου.

Ιστορία

Ένας χοίρος που μοιάζει με κριάρι εκτράφηκε στην ουγγρική βασιλική αυλή στις αρχές του 19ου αιώνα. Η φυλή, που ονομάζεται Mangalitsa, εκπλήσσει όλους με ένα υπέροχο κυματιστό "γούνινο παλτό", το οποίο "φοριέται" από έναν συνηθισμένο χοιρινό. Το μαλλί που προέρχεται από άγριους προγόνους (κάλαμοι καλαμιών και κόκκινοι γίγαντες της φυλής Shalontai) είναι εντυπωσιακό στο μήκος και την πυκνότητά του, το χειμώνα εξακολουθεί να κυρτώνεται σε μεγάλους δακτυλίους, γεγονός που κάνει τη μαγκαλίτσα να μοιάζει με ένα πραγματικό πρόβατο, ειδικά από την πλευρά της ουράς.

Αυτός ο τύπος χοίρου αυξάνει γρήγορα το βάρος και δεν παρουσιάζει ιδιαίτερες δυσκολίες στη φροντίδα. Λόγω αυτού του νόστιμου διαιτητικού κρέατος, καθώς και της μοναδικής εμφάνισης, ο χοίρος, που μοιάζει με αρνί, έγινε πολύ δημοφιλής στα μέσα του περασμένου αιώνα στην πατρίδα του, την Ουγγαρία, και προωθήθηκε επιτυχώς στην παγκόσμια αγορά.

Χοίρος - φυλή

Χαρακτηριστικά και χαρακτηριστικά της φυλής

Ένας χοίρος κριού έχει έναν πυκνό, αλλά ελαφρύ, ισχυρό σκελετό οστών, το ίδιο το ζώο είναι αρκετά μεγάλο: μέχρι τον πρώτο χρόνο, το χοιρίδιο κερδίζει έως και 160 κιλά ζωντανού βάρους, οι ενήλικες φτάνουν τα τρία εκατοστά. Όλα τα άτομα έχουν καλή μυϊκή μάζα με ελάχιστο λιπώδη ιστό.

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της φυλής είναι τα παχιά μακριά μαλλιά που προστατεύουν το ζώο από το κρύο, χάρη σε αυτό, λένε για τη μαγκαλίτσα: έναν χοίρο που διασχίζεται με ένα κριάρι. Η ουρά τελειώνει με μια αφράτη φούντα, ενώ η βάση της είναι σκοτεινή, η ίδια η άκρη είναι λευκή. Η φυλή χαρακτηρίζεται από εποχιακή τήξη. Το καλοκαίρι, η κατάβαση πέφτει, οι σκληρές σκοτεινές τρίχες κυρτώνουν σε δαχτυλίδια (γι 'αυτό η μαγγαλίτσα είναι πιο σκούρα το καλοκαίρι). Το παλτό γίνεται κοντό, μαλακό και προστατεύει τα ζώα από έντομα. Εάν το καλοκαίρι ο χοίρος έχει ένα παχύ άσπρο παλτό, αυτό σημαίνει ότι η διατροφή του δεν είναι πλήρως ισορροπημένη και το ζώο απαλλάσσεται από το χειμερινό "γούνινο παλτό" για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Χαρακτηριστικά της φυλής

Οι ουγγρικοί χοίροι αυτού του είδους διαφέρουν σε χρώμα:

• λευκό (πάνω από το 80 τοις εκατό του συνόλου των ζώων των μαγγαλιτών)?
• γκρί;
• κόκκινο (τα πιο σπάνια άτομα)
• μαύρος;
• μικτή - "χελιδόνι".

Τα τρία τελευταία είναι πολύ σπάνια και εκτρέφονται μόνο από εκτροφεία. Οι λευκοί χοίροι έχουν ένα χοιρίδιο και ένα δέρμα γύρω από τα μάτια μιας σκοτεινής σκιάς. Πολλοί κτηνοτρόφοι πιστεύουν ότι τα πρόβατα χοίρων μπορούν να αλλάξουν το χρώμα του δέρματος, ανάλογα με τις συνθήκες υπό τις οποίες διατηρούνται (για παράδειγμα, ο τύπος του εδάφους στο τρέξιμο). Οι καθαρόαιμοι εκπρόσωποι της φυλής πρέπει να έχουν ένα μεγάλο μαύρο στίγμα στο κάτω μέρος του δεξιού αυτιού, το οποίο συγχωνεύεται με το γενικό χρώμα του ζώου καθώς μεγαλώνει.

Η ωρίμανση της νέας μαγγαλίτσας ολοκληρώνεται κατά ένα έτος.

Mangalitsa χοίρος με χρώμα κατάποσης

Τα πρώτα γεννημένα θηλυκά γεννούν όχι περισσότερο από 7 μικρά, ωστόσο, την επόμενη φορά που θα γεννηθούν 10-12 ριγέ χοιρίδια. Αυτό το χρώμα των μωρών προήλθε από άγριους προγόνους, που διέσχιζαν το 40% του γονότυπου στα σύγχρονα mangalits.

Το κρανίο και η κεφαλή τέτοιων χοίρων έχουν σχήμα διαφορετικό από τους συνηθισμένους χοίρους - μεσαίου μεγέθους, τα προεξέχοντα αυτιά κατευθύνονται προς τα εμπρός, το χοιρίδιο έχει ελαφρώς μύτη. Τα φρύδια και τα μάτια των ζώων αυτής της φυλής είναι πάντα σκοτεινά.

Χαρακτηριστικά αναπαραγωγής

Λόγω της αντοχής του σε χαμηλές θερμοκρασίες, χάρη στο σγουρό δέμα, η ουγγρική μαγγαλίτσα μπορεί να εκτραφεί σε κακώς θερμαινόμενα κτίρια.

Επιπλέον, η εκτροφή χοίρων που πετάει απαιτεί:

• πολύς χώρος πεζοπορίας που καλύπτεται με γρασίδι - οι Ούγγροι λατρεύουν να βόσκουν πάρα πολύ, συνιστάται να το φράχουμε εναντίον αδέσποτων σκύλων.
• προστατευτικές συσκευές από τη θερμότητα του ήλιου (τελικά, ένας μάλλινος χοίρος καλύπτεται με πυκνό μαλλί ακόμη και το καλοκαίρι) και από κακές καιρικές συνθήκες.
• συνεχής ανεμπόδιστη πρόσβαση σε καθαρό νερό - για πόσιμο και μπάνιο
• ο αχυρώνας πρέπει να διαθέτει το βέλτιστο σύστημα μικροκλίματος και αερισμού.

Οι χοίροι αγαπούν τα βελανίδια

Τα θέματα διατροφής είναι πολύ σημαντικά. Οι χοίροι αυτής της φυλής είναι απολύτως παμφάγοι, αλλά είναι καλύτερο να τα ταΐζετε (εκτός από τα λιβάδια) με σπόρους στον ατμό (ενισχυμένα), καλλιέργειες ρίζας (πατάτες, rutabagas, τεύτλα κ.λπ.) και λαχανικά από τα κρεβάτια τους σε ωμή ή βραστή μορφή. Τους αρέσουν πολύ οι χοίροι - βελανίδια προβάτων, κάστανα, καλαμπόκι και ακόμη και φύκια με καλάμια.

Κατά την εκτροφή χοιροειδών, πρέπει να θυμόμαστε ότι η καθαρόαιμη μαγγαλίτσα είναι πολύ σπάνια και δαπανηρή - οι αδίστακτοι κτηνοτρόφοι μπορούν να διασταυρωθούν με τους συνηθισμένους οικιακούς χοίρους και να μολύνουν-μολύνουν το αίμα, χάνοντας σταδιακά τις ιδιότητες αναπαραγωγής, επομένως συνιστάται να απαιτείται το γενεαλογικό γουρουνάκι κατά την αγορά.

Μια πραγματική χοιρομητέρα - ένα μείγμα αγριογούρουνο και οικόσιτων χοίρων, φτάνει στο μέγιστο της γονιμότητάς της μόνο μετά τη δεύτερη τοκετό, οπότε ο κτηνοτρόφος πρέπει να είναι υπομονετικός και να μην περιμένει ένα άμεσο κέρδος από τη μαγκαλίτσα.

Χοίροι Mangalitsa

Συνιστάται να αγοράζετε χοιρίδια όταν φτάσουν στην ηλικία των 4-5 εβδομάδων, όταν το μενού τους περιλαμβάνει ήδη ωμά ή βραστά λαχανικά (εκτός από το μητρικό γάλα) και κουάκερ. Είναι επιτακτική ανάγκη να συμπεριληφθεί κόκκινος πηλός και οστεάλευρο στη διατροφή των νεαρών ζώων για καλύτερη ανάπτυξη.

Ο πρόωρος απογαλακτισμός από τη γυναίκα είναι γεμάτος με πεπτικά και ψυχολογικά προβλήματα για τους γουρούνι χοίρους. Από την ηλικία των έξι μηνών, η πάχυνση ξεκινά σύμφωνα με τις ακόλουθες αρχές:

• για δύο μήνες συνιστάται να δίνετε στους χοίρους στον ατμό κριθάρι με τη μορφή κουάκερ.
• στο μέλλον, πρέπει να αναμίξετε κριθάρι με κόκκους καλαμποκιού (αναλογία - 1: 2).
• το πουρέ πατάτας βοηθά επίσης τα μάγγλια να αποκτήσουν το βέλτιστο βάρος.

Οι χοίροι προβάτων Mangalitsa φτάνουν στη σεξουαλική ωριμότητα σε έξι μήνες. Η χοιρομητέρα μεταφέρει χοιρίδια για 4 μήνες. Η επόμενη διέλευση με αγριογούρουνο μπορεί να πραγματοποιηθεί 5-6 ημέρες μετά τον τοκετό.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα φυλής

Αυτός ο τύπος ασυνήθιστου χοίρου είναι αρκετά δημοφιλής στους κτηνοτρόφους, χάρη στα πολλά πλεονεκτήματά του:

• το κρέας αυτών των ζώων είναι πολύ νόστιμο και διαιτητικό λόγω ενός πολύ λεπτού στρώματος λίπους, περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες και βιταμίνες.
• κατά το ψήσιμο του κρέατος, το λίπος λιώνει, το οποίο δίνει στο πιάτο μια ιδιαίτερη ζουμερότητα.
• Το λαρδί που λαμβάνεται από τη μανγκαλίτσα είναι ο πιο πολύτιμος τύπος χοιρινού λίπους μεταξύ όλων των φυλών.
• Χάρη στο μάλλινο δέμα, οι χοίροι μπορούν να διατηρούνται σε στυλό όλο το χρόνο, δεν απαιτείται επιπλέον θέρμανση.
• Οι χοίροι κερδίζουν γρήγορα εξαιρετικό ζωντανό βάρος 3 κιλά, γεγονός που δικαιολογεί οικονομικά το κόστος συντήρησής τους.
• Οι χοίροι της mangalitsa είναι παμφάγοι και θα τρώνε με όρεξη, ακόμα κι αν αναμιγνύετε διαφορετικούς τύπους τροφών, οπότε η σίτιση της αγέλης δεν είναι πρόβλημα.
• η φυλή έχει πολύ ισχυρή ασυλία, η οποία της δόθηκε διασχίζοντας με αγριόχοιρους, επομένως, δεν χρειάζονται προληπτικοί εμβολιασμοί για τα χοιρίδια.
• Οι νοικοκυρές μπορούν να χτενίσουν το υπόστρωμα των χοίρων, όπως το μαλλί των προβάτων, και να το χρησιμοποιήσουν για πλέξιμο.
• εξωτική εμφάνιση και καθαριότητα της φυλής (ουσιαστικά δεν υπάρχει μυρωδιά "χοίρου").

Το κύριο πλεονέκτημα των χοίρων είναι η εξωτική τους εμφάνιση.

Η εξάπλωση αυτής της φυλής χοίρων, προβάτων, περιορίζεται από ορισμένα μειονεκτήματα:

• είναι πολύ δύσκολο να βρεθεί μια καθαρόαιμη μαγγαλίτσα - είναι εύκολο να συναντήσετε μισές φυλές και υβρίδια που χάνουν πολύτιμες ιδιότητες εάν συνεχίσουν να διασταυρώνονται με κατοικίδια χοίρους
• Τα χοιρίδια είναι πολύ ακριβά, απαιτούνται σημαντικές επενδύσεις χρημάτων και χρόνος για την πλήρη αναπαραγωγή του κοπαδιού.
• για να πάρετε νόστιμο κρέας και μπέικον, τέτοια γουρούνια πρέπει σίγουρα να περπατηθούν στο πράσινο γρασίδι.
• Οι πρώτες γιορτές στις χοιρομητέρες είναι λίγες σε αριθμό, τα άτομα ωριμάζουν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η ζήτηση για καλής ποιότητας νόστιμο λαρδί και χοιρινό διατροφής αυξάνεται · καμία «εναλλακτική πρωτεΐνη» (σόγια, κρίκετ κ.λπ.) δεν μπορεί να ανταγωνιστεί ακόμη. Το κρέας των ουγγρικών μάλλινων χοίρων της φυλής Mangalica είναι πολύ δημοφιλές μεταξύ των γκουρμέ, τα οποία μοιάζουν με κάποιον που διέσχισε ένα κριάρι και έναν οικιακό χοίρο, λόγω της πυκνής γούνας, τόσο ασυνήθιστο για τους εκπροσώπους αυτού του είδους.