Ο αλμυρός κήπος χρησιμοποιείται ευρέως στην εθνική κουζίνα πολλών χωρών του κόσμου. Λατρεύεται στη Γεωργία, τη Γαλλία, το Ιράν και την Ουγγαρία. Είναι καλό σε πιάτα λαχανικών, ψαριών και κρέατος. Στη Γεωργία μπορεί να ονομαστεί kondari, στη Μολδαβία - chimbru, το βουλγαρικό όνομα - chubritsa, στην Αρμενία μπορεί να ονομαστεί κίτρο, στο Ουζμπεκιστάν - dzhambul.

Περιγραφή

Ο αλμυρός κήπος ή το αρωματικό αλμυρό (Satureja hortensis) είναι ένα ετήσιο φυτό της οικογένειας Lamiaceae. Είναι ευρέως διαδεδομένο σε όλο τον κόσμο, αλλά η νότια Ευρώπη και η Κεντρική Ασία θεωρούνται πατρίδα της. Η ρίζα του φυτού είναι ένας λεπτός κύλινδρος μήκους έως 15 cm. Λεπτοί μίσχοι μεγαλώνουν και διακλαδίζονται από την ίδια τη βάση της ρίζας. Το μήκος του στελέχους είναι 30 εκ. Έχει μικρά (1,5-2,5 εκ.) Γραμμικά φύλλα με αιχμηρές άκρες. Το χρώμα του στελέχους είναι καφέ με μοβ απόχρωση, τα φύλλα είναι σκούρο πράσινο. Ταξιανθία 3-5 λιλά άνθη, χαλαρά, επιμήκη. Λουλούδια σε κοντά πεντάλ που αναπτύσσονται στους άξονες των φύλλων. Το σχήμα του λουλουδιού είναι ένα κυματιστό κάλυκα με κοντά στήμονες στο φάρυγγα. Ανθίζει τον Ιούλιο-Σεπτέμβριο, σχηματίζει φρούτα - ένα μικρό τριγωνικό κουτί.

Κήπος αλμυρός

Δεδομένου ότι το φυτό έχει πολύ έντονο άρωμα, είναι ένα εξαιρετικό φυτό μελιού. Το αλμυρό συχνά συγχέεται με το θυμάρι, γνωστό και ως θυμάρι. Σε αντίθεση με το θυμάρι, το αλμυρό έχει μια πικάντικη πικάντικη μυρωδιά και γεύση. Το λεγόμενο "χόρτο πιπεριάς" αλμυρά δικαιολογεί πλήρως αυτό το όνομα. Τι είναι αυτό το βότανο - αλμυρό κήπο;

Ποικιλίες

Κήπος αλμυρός - καλλιεργείται

Στην οικογένεια αρνιών υπάρχουν τύποι αλμυρών που χρησιμοποιούνται στην ιατρική και το μαγείρεμα:

  • Το Mountain Savory (Satureja montana) είναι ένα πολυετές φυτό, ένας θάμνος που μεγαλώνει έως και μισό μέτρο σε ύψος. Τα άνθη του είναι λευκά. Αυτός ο τύπος αλμυρού χρησιμοποιείται ευρέως στην παρασκευή σαπουνιών, στην αρωματοποιία, στη λαϊκή ιατρική και στο μαγείρεμα. Η υψηλή περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια σε νεαρά φύλλα και βλαστοί υποδηλώνει μια πολύ προσεκτική προσθήκη αλμυρού βουνού στα τρόφιμα, έτσι ώστε το έντονο άρωμά του να μην διακόπτει όλες τις άλλες γεύσεις και μυρωδιές του πιάτου.
  • Το Lemon Savory (Satureja biflora) είναι ένα πολυετές με υφέρπουσα βλαστάρια, στα οποία ανθίζουν άφθονα ροζ, έντονα μυρωδικά λουλούδια. Το άρωμά τους θυμίζει τη μυρωδιά του λεμονιού και της ρίγανης.
  • Το αλμυρό κρητικό (Satureja thymbra) είναι ένας μικρός θάμνος με πολύ άκαμπτα κλαδιά. Ανθίζει με ασυνήθιστα γκριζοπράσινα λουλούδια με έντονη μυρωδιά, το άρωμα τους μοιάζει με ρίγανη και θυμάρι.
  • Ο Douglas Savory (Satureja douglasii) είναι ένα πολυετές με ερπυστικά άκαμπτα κλαδιά. Μεγαλώνει έως 1,5 μέτρα πλάτος και έως 10 μέτρα ύψος. Ανθίζει με μικρά λευκά-λιλά άνθη, η μυρωδιά των οποίων μοιάζει με λεμόνι και μέντα.
  • Το αλμυρό σε σχήμα ράβδου (Satureja viminea) είναι ένας πολυετής χαμηλός θάμνος με άκαμπτα κλαδιά καλυμμένα με λαμπερά πράσινα λαμπερά φύλλα. Περισσότερο από άλλα, χρησιμοποιείται στον σχεδιασμό τοπίου. Όταν ανθίζει, απλώνει ένα έντονο άρωμα μέντας.

Προσγείωση

Βότανο Stevia: περιγραφή, ιδιότητες και χρήσεις

Όλοι οι τύποι πιπεριού θα ευδοκιμήσουν και θα ευδοκιμήσουν σε βραχώδες ορεινό έδαφος. Το αργιλώδες, αμμώδες αργίλιο, το χαλαρό, καλά στραγγιζόμενο χώμα θα ευχαριστήσει επίσης αυτό το διακοσμητικό μπαχαρικό. Σε εύφορα εδάφη με ουδέτερο ρΗ, ο αλμυρός κήπος όχι μόνο θα αναπτύξει έναν μεγάλο θάμνο πράσινης μάζας, αλλά θα ενισχύσει και τη γεύση του.

Το αλμυρό δεν είναι κατάλληλο για φύτευση στη σκιά των δέντρων και των θάμνων του κήπου.

Η τοποθεσία προσγείωσης πρέπει να είναι ανοιχτή και να φωτίζεται καλά από τον ήλιο. Το αλμυρό δεν είναι κατάλληλο για φύτευση στη σκιά των δέντρων και των θάμνων του κήπου.Επίσης επηρεάζεται άσχημα από τις ρίζες των ζιζανίων που μπορούν να συλλάβουν ένα μεγάλο χώρο υπόγεια. Πριν από τη φύτευση αλμυρού στον κήπο, ο χώρος φύτευσης πρέπει να προετοιμαστεί με το σκάψιμο εκ των προτέρων και την αφαίρεση όλων των ζιζανίων. Το αλμυρό χρησιμοποιείται όχι μόνο ως βότανο για αρωματικές ουσίες, αλλά και οι διακοσμητικές πλευρές του χρησιμοποιούνται ευρέως στο σχεδιασμό τοπίου.

Αναπαραγωγή

Goat's rue βότανο: περιγραφή, ιδιότητες και εφαρμογή

Επειδή ο αλμυρός κήπος είναι ετήσιος, συνήθως η αναπαραγωγή του γίνεται με αυτο-σπορά. Μόλις το φυτέψετε στον κήπο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τους πολυάριθμους απογόνους του για πολλά χρόνια.

Ωστόσο, υπάρχουν τόσες πολλές ποικιλίες αλμυρών και οι γεύσεις τους είναι τόσο πλούσιες που είναι δυνατό να αναπτυχθούν πολλές ποικιλίες αλμυρών στον κήπο. Για σπορά σε εξωτερικούς χώρους, είναι καλύτερο να επιλέξετε αργά την άνοιξη, όταν οι ακτίνες του ήλιου έχουν τηγανίσει επαρκώς το έδαφος.

Ο αλμυρός κήπος φυτεύεται καλύτερα στα τέλη της άνοιξης

Επίσης, για μια νωρίτερη συγκομιδή, οι σπόροι χόρτου πιπεριού σπέρνονται σε δοχεία σε κλειστά θερμοκήπια, και στη συνέχεια τα φυτά που καλλιεργούνται φυτεύονται σε ανοιχτό έδαφος.

Σπουδαίος! Το κύριο πράγμα είναι να προστατέψουμε τα νεαρά φυτά από τον παγετό, καθώς το αλμυρό δεν ανέχεται χαμηλές θερμοκρασίες ή ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας.

Πολλοί λάτρεις των βοτάνων μεγαλώνουν αλμυρά σε γλάστρες ή δοχεία με περβάζι. Για την καλλιέργεια σε εσωτερικούς χώρους, η περίοδος σποράς δεν έχει μεγάλη σημασία, το κύριο πράγμα είναι να παρέχεται στο φυτό επαρκές φως, θερμότητα και υγρασία.

Ρηχά αυλάκια (1 cm) κατασκευάζονται στο κρεβάτι για σπορά αλμυρού κήπου. Μετά τη σπορά, οι σπόροι καλύπτονται με χώμα στην κορυφή, το οποίο σφραγίζεται προσεκτικά. Για επιπλέον φαγητό, μπορείτε να ρίξετε ένα μικρό στρώμα χούμου ή κοπριάς στην κορυφή.

Φυτέψτε τον αλμυρό κήπο

Για να πάρετε υγιείς θάμνους από αλμυρά, πρέπει να προσέξετε ότι τα φασόλια ή τα δημητριακά είχαν προηγουμένως καλλιεργηθεί στον τόπο φύτευσης του, το οποίο θα εμπλουτίσει το έδαφος και θα πνιγεί ζιζάνια.

Δεδομένου ότι το φυτό απαιτεί μεγάλη ποσότητα γόνιμης γης για ανάπτυξη, είναι αδύνατο να φυτέψετε αλμυρά κοντά στο άλλο. Το διάστιχο πρέπει να είναι τουλάχιστον 15 cm · πριν από τη φύτευση, το έδαφος πρέπει να γονιμοποιηθεί με σάπια κοπριά ή σύνθετα λιπάσματα.

Για την ταχύτερη βλάστηση των σπόρων, εμποτίζονται σε ζεστό νερό μια ημέρα πριν από τη σπορά.

Σχετικά με τα οφέλη του αλμυρού κήπου

Πριν χρησιμοποιήσετε το αλμυρό κήπο για ιατρικούς ή μαγειρικούς σκοπούς, πρέπει να γνωρίζετε τη χημική του σύνθεση:

  • καρβακρόλη;
  • κύμινο;
  • Βορνεόλη;
  • κινεόλα;
  • αιθέρια έλαια
  • ρετινόλη;
  • θειαμίνη;
  • πυριδοξίνη;
  • βιταμίνη C;
  • κάλιο;
  • φώσφορος;
  • σίδερο;
  • χαλκός;
  • φυτοκτόνα;
  • ανόργανα άλατα;
  • λάσπη και πίσσα.

Στη λαϊκή ιατρική, οι φαρμακευτικές ιδιότητες του αλμυρού κήπου χρησιμοποιούνται για:

  • αυξανόμενη ισχύ?
  • βελτίωση της λειτουργίας του ουροποιητικού συστήματος ·
  • θεραπεία της φλυκταιτίτιδας, της προστατίτιδας, της επιδερμίτιδας, της ουρηθίτιδας.
  • επιδράσεις στο γαστρεντερικό σωλήνα για διαταραχές, ζύμωση, φούσκωμα.
  • διέγερση της γαστρικής έκκρισης
  • καταπολέμηση των εσωτερικών παρασίτων
  • αύξηση της συγκέντρωσης λιπαρών οξέων στο σώμα, γεγονός που μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο καρκίνου.
  • θεραπεία και πρόληψη των γυναικείων γεννητικών ασθενειών ·
  • ως αποχρεμπτικό, διωρητικό, διουρητικό και αντιβακτηριακό παράγοντα ·
  • ως τονωτικό και διεγερτικό παράγοντα για την εγκεφαλική δραστηριότητα.

Στην κοσμετολογία, τα αιθέρια έλαια που περιέχονται στον αλμυρό κήπο χρησιμοποιούνται επίσης ευρέως. Χρησιμοποιείται για την ενίσχυση των τριχοθυλακίων με αλωπεκία. Τα μαλλιά μετά το ξέπλυμα με αλμυρή έγχυση γίνονται μεταξένια και δυνατά.

Ενδιαφέρων! Οι αντισηπτικές ιδιότητες του φυτού χρησιμοποιούνται για την καταπολέμηση της ακμής, του εκζέματος και των βράσεων. Συνιστάται συχνά για διαδικασίες αναζωογόνησης και αναγέννησης του δέρματος.

Υπάρχουν κάποιες αντενδείξεις για τη χρήση του αλμυρού κήπου. Δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί είτε σε τρόφιμα, είτε με τη μορφή εγχύσεων ή αφέψημα, καθώς και ως καλλυντικό για:

  • πεπτικό έλκος;
  • κολπική μαρμαρυγή;
  • καρδιοσκλήρωση;
  • ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα
  • εγκυμοσύνη;
  • αλλεργίες.

Σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο, το αλμυρό είναι κυρίως ένα μπαχαρικό. Η πικάντικη γεύση και η μυρωδιά του χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ψωμάκια, μπριζόλες, λουκάνικαΤο αλμυρό θα συμπληρώσει τέλεια πιάτα από τηγανητές πατάτες, μανιτάρια, διάφορα στιφάδο και μαρινάδες.

Ασθένειες και παράσιτα

Πολλές μυκητιασικές λοιμώξεις και παράσιτα στον κήπο παρακάμπτουν τα αλμυρά. Ωστόσο, μπορεί να επηρεαστεί από ωίδιο και σήψη. Αυτό μπορεί να συμβεί με ακατάλληλη φροντίδα των φυτών. Η υπερβολική υγρασία και η στασιμότητα στο ριζικό σύστημα θα οδηγήσουν στο θάνατο του φυτού. Είναι πολύ σημαντικό να τηρείτε το καθεστώς ποτίσματος.

Οι λευκές κηλίδες στα φύλλα των αλμυρών σημαίνουν την εμφάνιση μυκητιασικής νόσου - ωιδίου. Η συσσώρευση μυκηλίου στα φύλλα οδηγεί στη σήψη και το θάνατό τους του φυτού. Στα πρώτα συμπτώματα, είναι απαραίτητο να ψεκάσετε τον αλμυρό κήπο με ένα διάλυμα Actellik.

Συλλογή και ξήρανση βοτάνων πιπεριού

Η συγκομιδή αλμυρού κήπου για το χειμώνα πρέπει να ξεκινήσει ακόμη και πριν ανθίσει. Αυτή είναι η βέλτιστη στιγμή για να μαζέψετε τα φύλλα του αλμυρού, μέχρι να αποκτήσουν έντονη πικρία. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι αλμυρές απολαμβάνουν τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών.

Ξηραμένος κήπος αλμυρός

Η συγκομιδή πραγματοποιείται σε μια ζεστή ηλιόλουστη μέρα. Όχι περισσότερο από το 20% των στελεχών κόβονται από τον θάμνο, ώστε να μην σοκάρουν το φυτό. Τα κομμένα στελέχη πλέκονται σε μικρές δέσμες και κρέμονται για να στεγνώσουν κάτω από ένα κουβούκλιο. Η αποθήκευση πραγματοποιείται σε σκοτεινό, ξηρό, καλά αεριζόμενο χώρο.

Το βότανο Κοντάρι (ένα άλλο όνομα είναι αλμυρό στον κήπο) είναι ένα υπέροχο μπαχαρικό και φάρμακο.