Περιεχόμενο:
Μερικές φορές οι μελισσοκόμοι μπορούν να συναντήσουν πράσινο μέλι. Αυτό το πράσινο δεν έχει καμία σχέση με την εμφάνιση ακαθαρσιών πρόπολης. Επομένως, οι μελισσοκόμοι και οι καταναλωτές αυτής της λιχουδιάς ενδιαφέρονται για το εάν είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε σκούρο μέλι με πρασινωπή απόχρωση και γιατί συμβαίνει αυτό.
Λόγοι για το πράσινο μέλι
Εάν δεν υπάρχουν φυτά που παράγουν νέκταρ κοντά και οι μέλισσες δεν έχουν νέκταρ, αρχίζουν να συλλέγουν φυτικές εκκρίσεις, οι οποίες περιέχουν επίσης ζάχαρη. Η απόλαυση μελιτώματος έχει μια πρασινωπή απόχρωση. Σε αυτήν την περίπτωση, η χαρακτηριστική πρασινωπή απόχρωση του μελιού δεν είναι ένδειξη αλλοίωσης.
Το πράσινο νέκταρ είναι σχεδόν πάντα πικρό. Η δομή και η συνέπεια του είναι ελαφρώς παχύτερα. Αυτό οφείλεται στην παρουσία χημικών ενώσεων που μοιάζουν με δεξτρίνη στη σύνθεσή της. Αλλάζουν κάπως τις γευστικές ιδιότητες του μελιού, κάτι που δεν επηρεάζει τις θεραπευτικές του ιδιότητες.
Πράσινο μέλι
Η παρουσία μιας πρασινωπής απόχρωσης εξηγείται επίσης από το γεγονός ότι η μέλισσα έπαιρνε νέκταρ από γλυκό τριφύλλι, πυρκαγιά και βιασμό. Το μέλι έχει επίσης σκούρο χρώμα ελιάς, εάν οι μέλισσες έπαιρναν νέκταρ από τα παστέλ.
Η πιο όμορφη πράσινη σκιά του νέκταρ θα είναι εάν μια μέλισσα το έχει συλλέξει στο δάσος. Αυτή η λιχουδιά βοηθά τους ανθρώπους μετά από παρατεταμένη ασθένεια. Αποκαθιστά τη δύναμη μετά από χειρουργικές επεμβάσεις, αναιμία, λευχαιμία. Μια λιχουδιά πεύκου ή ερυθρελάτης περιέχει τεράστια ποσότητα φυτοκτόνων, τα οποία συμβάλλουν σε μια σημαντική αλλαγή στη γεύση του.
Σκούρο μέλι κατά την αποθήκευση
Με τη μακροχρόνια αποθήκευση του νέκταρ σε θερμοκρασίες άνω των 20 βαθμών, αλλάζει το χρώμα του. Το ίδιο ελάττωμα παρατηρείται όταν βρίσκεται σε δοχείο αλουμινίου. Πολλοί λάτρεις των μελισσών δεν γνωρίζουν γιατί το μέλι σκουραίνει κατά την αποθήκευση και κάνουν μεγάλα λάθη.
Σκούρο μέλι
Μερικές φορές εμφανίζεται ένα σκοτεινό υγρό στην επιφάνεια. Αυτό συμβαίνει εάν το προϊόν περιέχει μεγάλη ποσότητα γλυκόζης.
Μια αλλαγή στο ανοιχτό χρώμα εμφανίζεται επίσης κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση προϊόντων μελισσοκομίας, ακόμη και υπό κανονικές συνθήκες για αυτό. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι λαμβάνουν χώρα χαρακτηριστικές χημικές αντιδράσεις.
Το σκοτάδι προκαλείται από την αύξηση της οξειδάσης της γλυκόζης, ενός ενζύμου που παράγεται από τους φαρυγγικούς αδένες. Όσο πιο μακριά είναι η πηγή νέκταρ από την κυψέλη, τόσο περισσότερο θα παραμείνει στη συγκομιδή της μέλισσας και θα εμπλουτιστεί με ένζυμα. Αυτό εξηγεί γιατί το μέλι είναι μαύρο.
Το νέκταρ περιέχει αμινοξέα που αντιδρούν με ζάχαρη, φουρφουράλη και οξυμεθυλοφουρφουράλη. Σε αυτήν την περίπτωση, σχηματίζονται ουσίες με χαρακτηριστικό σκούρο χρώμα - μελανοειδίνες. Από αυτούς το μέλι σκοτεινιάζει σταδιακά. Η αλλαγή χρώματος δεν επηρεάζει με κανέναν τρόπο τις χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος. Καθώς τα χρήσιμα αμινοξέα στο μέλι εξαντλούνται, η διαδικασία του μαυρίσματος επιβραδύνεται κάπως. Η γνώση του γιατί το μέλι γίνεται μαύρο βοηθά να το διατηρήσει φρέσκο για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Η γνώση του γιατί το μέλι γίνεται μαύρο βοηθά να το διατηρήσει φρέσκο για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Γιατί το μέλι έχει γίνει υγρό
Μερικές φορές υπάρχει μια κατάσταση κατά την οποία το μέλι μελισσών σε ένα βάζο έχει αλλάξει τη δομή και τη συνοχή του: κάτω από αυτό κρυσταλλώνεται και πάνω από αυτό είναι υγρό. Ένας πιθανός λόγος για αυτό είναι η ακατάλληλη αποθήκευση σε υψηλές θερμοκρασίες.
Άλλες αιτίες διαστρωμάτωσης των ναρκωτικών είναι:
- Ένα ανώριμο προϊόν μπορεί να έχει εισέλθει στο δοχείο. Αυτό σημαίνει ότι η περιεκτικότητα σε νερό υπερβαίνει το 20%.Εάν αποθηκευτεί εσφαλμένα, μπορεί να ζυμώσει. Εάν το προϊόν διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου, δεν θα υποβαθμιστεί.
- Το γλυκό φάρμακο στρωματοποιεί γρήγορα εάν αναμιγνύονται διαφορετικές ποικιλίες στο βάζο. Οι ιδιότητες του νέκταρ θα είναι διαφορετικές ακόμη και αν αντλήθηκαν υπό διαφορετικές καιρικές συνθήκες.
- Η διακύμανση της θερμοκρασίας υπερβαίνει τους 40 βαθμούς. Σε αυτήν την περίπτωση, η σύνθεσή του αλλάζει σημαντικά.
- Το στρώμα μελιού είναι συχνά πλαστό. Οι ανεστραμμένοι υδατάνθρακες, οι οποίοι βρίσκονται σε υγρή κατάσταση για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορούν να επιπλέουν στην επιφάνεια. Το πλαστό προϊόν έχει πολλές αφύσικες ακαθαρσίες: αφρός, θολότητα κ.λπ.
Για να αποφευχθεί η διαστρωμάτωση του μελιού, πρέπει να φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου σε ερμητικά σφραγισμένο δοχείο. Τα καλύτερα δοχεία για την αποθήκευσή του είναι γυαλί, κεραμικά.
Γιατί το μέλι έχει γίνει υγρό
Σκούρο μέλι
Το μέλι που είναι καφέ, σχεδόν μαύρο χρώμα, θα παραχθεί από εκείνες τις μέλισσες που συλλέγουν μελιτώματα και μελιτώματα από κωνοφόρα. Το πολύ σκούρο μέλι λαμβάνεται από τις γλυκές εκκρίσεις ερυθρελάτης, πεύκου, έλατου και αγριόπευκου. Η παρουσία τους δίνει μια απάντηση στο ερώτημα γιατί το μέλι είναι πολύ σκοτεινό.
Το μέλι ονομάζεται επίσης μαύρο, που συλλέγεται από το μαύρο κύμινο στα υψίπεδα της Αιγύπτου. Αυτό είναι ένα από τα καλύτερα διαθέσιμα φαρμακευτικά προϊόντα.
Πολλοί ιδιοκτήτες θέτουν την ερώτηση γιατί το μέλι στο βάζο έχει σκουραίνει. Αυτό σημαίνει ότι αποθηκεύτηκε εσφαλμένα, γι 'αυτό ορισμένα από τα αμινοξέα του αντέδρασαν με συγκεκριμένα ένζυμα.
Το σκοτεινό μέλι είναι πολύ πιο υγιεινό από το συνηθισμένο μέλι. Περιέχει πολύ περισσότερο μαγγάνιο, σίδηρο και κοβάλτιο. Ένα τέτοιο προϊόν δεν κρυσταλλώνεται, αλλά είναι πολύ πιο δύσκολο να το αποθηκεύσετε. Μπορεί να ζυμώσει, οπότε το καλύτερο μέρος για να το αποθηκεύσετε είναι στο ψυγείο.
Το σκούρο μέλι είναι πολύ χρήσιμο
Τυπικές φαρμακευτικές ιδιότητες ενός μαύρου μελισσοκομικού προϊόντος:
- βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος σε περίπτωση αναιμίας και λευχαιμίας.
- βοηθά με κρυολογήματα και ιογενείς παθολογίες.
- βοηθά στην αποκατάσταση του σώματος μετά από χημειοθεραπεία και χειρουργική επέμβαση.
- έχει έντονο βακτηριοκτόνο και αντισηπτικό αποτέλεσμα.
- Όταν εφαρμόζεται εξωτερικά, το πράσινο μέλι απολυμαίνει τέλεια τις πληγές και τα κομμάτια.
- αναπληρώνει τα αποθέματα καλίου.
Γνωρίζοντας γιατί το μέλι σκουραίνει βοηθά στη διατήρηση των ευεργετικών ιδιοτήτων του Εάν διατηρείτε το μέλι σε σωστές συνθήκες, δεν θα αλλάξει τις ιδιότητές του. Ορισμένες ποικιλίες μαύρης γλυκύτητας είναι πολύτιμες.
