Το μέλι Sainfoin είναι μια από τις πιο πολύτιμες ποικιλίες μελιού στον κόσμο. Στη Ρωσία, δεν είναι ακόμη πολύ δημοφιλές, αλλά στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική θεωρείται ελίτ, λόγω της λεπτής γεύσης, του ευχάριστου αρώματος και των χρήσιμων ιδιοτήτων του.

Τι είναι το μέλι sainfoin; Το κύριο χαρακτηριστικό είναι ένα προϊόν μελισσοκομίας που λαμβάνεται χάρη στο sainfoin, ένα φυτό της οικογένειας των οσπρίων.

Το Sainfoin είναι ένα ποώδες πολυετές φυτό που διακρίνεται από μεγάλες ταξιανθίες φωτεινών κόκκινων λουλουδιών και πλούσιο, ελκυστικό άρωμα. Τα λουλούδια ανθίζουν τον Μάιο, αφού τα δέντρα του κήπου έχουν ξεθωριάσει. Στις ρωσικές περιφέρειες, το sainfoin σπάνια έχει χρόνο να ανθίσει με πλήρη ισχύ - τα λιβάδια ξεκινούν και το φυτό πηγαίνει να τρέφεται.

Στην Ευρώπη, υπάρχουν ολόκληρα χωράφια αυτού του φυτού, ο κύριος σκοπός του οποίου είναι η δημιουργία μελιού. Οι ιταλικές (Τοσκάνες) και γαλλικές (Gitina) ποικιλίες θεωρούνται ελίτ σε αυτήν την περιοχή. Αλλά ο ηγέτης στην παραγωγή του προϊόντος, παραδόξως, είναι ο Καναδάς.

Μέλι παρμεζάνας

Γενικά χαρακτηριστικά

Το μέλι Exparcet διακρίνεται από ορισμένα χαρακτηριστικά που δεν είναι χαρακτηριστικά άλλων ποικιλιών:

  • Το φρεσκοκομμένο προϊόν έχει μάλλον υγρή σύσταση, ημιδιαφανές, κιτρινωπό ή πρασινωπό.
  • Η γεύση είναι ευχάριστη, δυσάρεστη, μέτρια γλυκιά, χωρίς τη συνηθισμένη πίκρα, με μια διακριτική επίγευση βοτάνων.
  • Το άρωμα είναι έντονο, ευχάριστο. Θυμίζει τη μυρωδιά των τριαντάφυλλων?
  • Κρυσταλλώνει μάλλον γρήγορα. Ταυτόχρονα, γίνεται κρεμώδες.

Σε μια σημείωση. Ένα μεγάλο πλεονέκτημα της συλλογής αυτού του τύπου προϊόντος είναι η υψηλή παραγωγικότητα του sainfoin νέκταρ - από ένα εκτάριο που φυτεύεται με αυτό το φυτό, μπορείτε να πάρετε έως και μισό τόνο μελιού.

Με βάση την προέλευση και τη σύνθεσή του, το μέλι sainfoin είναι αδελφός του γνωστού είδους μελιλότ. Το μέλι γλυκό τριφύλλι sainfoin είναι μια αποθήκη χρήσιμων ουσιών απαραίτητων για την ανθρώπινη ζωή υψηλής ποιότητας.

Χημική σύνθεση

Το μέλι Sainfoin διαφέρει από το συνηθέστερο για είδη στην ευέλικτη σύνθεσή του. Περιλαμβάνει τα απαραίτητα αμινοξέα, ένζυμα, μέταλλα, βιταμίνες. Λίπη και σακχαρόζη είναι σχεδόν απουσία, καθιστώντας το ένα εξαιρετικό υποκατάστατο ζάχαρης.

Κύρια εξαρτήματα:

  • Πρωτεΐνες, υδατάνθρακες.
  • Φρουκτόζη, γλυκόζη.
  • Βιταμίνες:
  • Θειαμίνη (Β1);
  • Παντοθενικό οξύ (B5);
  • Φολικό οξύ (B9);
  • Πυροδοξίνη (B6);
  • Ριβοφλαβίνη (B2);
  • Ασκορβικό οξύ (C);
  • Βιοτίνη (Η);
  • Ισοδύναμο νιασίνης (RR).
  • Μεταλλικά στοιχεία:
  • Φώσφορος;
  • Χαλκός;
  • Σίδερο;
  • Κοβάλτιο;
  • Φθόριο;
  • Μαγγάνιο;
  • Κάλιο;
  • Ασβέστιο;
  • Ιώδιο.

Χρήσιμες ιδιότητες και περιοχές χρήσης

Χάρη σε αυτή τη μοναδική σύνθεση, το μέλι sainfoin έχει πολλές πολύτιμες ιδιότητες. Το προϊόν χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική, την κοσμετολογία και το μαγείρεμα.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Η επίδραση του μελιού στην ανθρώπινη υγεία δύσκολα μπορεί να υπερεκτιμηθεί. Έχει ευεργετική επίδραση, τόσο στη γενική κατάσταση του σώματος, και χρησιμοποιείται ως φάρμακο για συγκεκριμένες ασθένειες.

Βασικές ιδιότητες

  • Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, τονώνει καλά το σώμα, έχει μια ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Χρησιμοποιείται για GDVI, βρογχίτιδα.
  • Επαναφέρει τη σύνθεση του αίματος - ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου και αιμοσφαιρίνης, προάγει την απομάκρυνση της χοληστερόλης και των τοξινών, αποτρέπει την ανάπτυξη θρόμβων στο αίμα.
  • Έχει αντιβακτηριακό αποτέλεσμα, προάγει την επούλωση των πληγών και την αναγέννηση του δέρματος.
  • Έχει αντιφλεγμονώδη δράση:
  • Έχει καλή επίδραση στην κατάσταση του πεπτικού σωλήνα, συνιστάται για χρήση παρουσία ελκών στομάχου ή γαστρίτιδας. Χάρη στα ένζυμα, βελτιώνει την ποιότητα της αφομοίωσης των τροφίμων. Βοηθά στην καταπολέμηση της εντεροκολίτιδας, της δυσκοιλιότητας.
  • Χρησιμοποιείται με τη μορφή διαλύματος για το ξέπλυμα του στόματος με στοματίτιδα, περιοδοντίτιδα.
  • Ομαλοποιεί το μεταβολισμό του σώματος.
  • Δημοφιλής στη θεραπεία γυναικολογικών παθήσεων - βοηθά στην αποκατάσταση των ορμονικών επιπέδων, επιταχύνει την επούλωση των διαβρώσεων και των πληγών και καταπραΰνει.
  • Έχει διουρητικό αποτέλεσμα.
  • Ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, αυξάνει την ελαστικότητά τους.
  • Έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.
  • Έχει αποδειχθεί ως πρόληψη των αρσενικών ασθενειών, λόγω της επίδρασης στο επίπεδο της ορμόνης τεστοστερόνης στο αίμα.

Το μέλι Sainfoin χρησιμοποιείται ευρέως στην κοσμετολογία: χρησιμοποιείται για μασάζ, περιτύλιγμα, απολέπιση, είναι συστατικό μάσκας προσώπου και μαλλιών, κρέμες, βάλσαμο, απολέπιση σώματος. Αυτό το στοιχείο καθίσταται ιδιαίτερα αποτελεσματικό σε συνδυασμό με άλλα προϊόντα που χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία - ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, κρόκο, γλυκερίνη, πλιγούρι βρώμης, ξινή κρέμα, αιθέρια έλαια.

Η κύρια ιδιότητα που κατέχει το μέλι είναι μια θετική επίδραση στο δέρμα - το καταπραΰνει καλά, μαλακώνει, τονώνει και προωθεί την αναγέννηση. Το δέρμα γίνεται πιο ήπια, ελαστικό και ενυδατωμένο. Μετά την εφαρμογή της μάσκας μελιού, τα μαλλιά γίνονται πιο μαλακά, λαμπερά, πιο εύχρηστα.

Λόγω της εξαιρετικής γεύσης του χωρίς υπερβολική γλυκύτητα και λεπτό άρωμα, το μέλι sainfoin χρησιμοποιείται συχνά στο μαγείρεμα: για τη δημιουργία γλυκών και ποτών. Επιπλέον, το προϊόν προσθέτει ξύσμα στα πιάτα με κρέας, γίνεται η βάση για υπέροχες σάλτσες.

Αντενδείξεις

Δεν υπάρχουν ειδικές αντενδείξεις για τη χρήση του μελιού sainfoin.

Αλλά πρέπει να είστε προσεκτικοί και να προσέχετε ορισμένους παράγοντες:

  • Ατομική δυσανεξία στο σώμα. Για να αποκλειστεί μια αλλεργική αντίδραση, το προϊόν πρέπει να καταναλώνεται για πρώτη φορά σε πολύ μικρό μέρος ή να εφαρμόζεται στο δέρμα.
  • Συνιστάται να περιοριστεί η χρήση μελιού για διαβητικούς ασθενείς, εγκύους και παιδιά κάτω των 3 ετών.
  • Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε το προϊόν σε μεγάλες ποσότητες για υπέρβαρα άτομα - έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και περιέχει πολλούς υδατάνθρακες.

Σημείωση! Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό είναι ότι δεν πρέπει να ζεσταίνετε το μέλι. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε γλυκύτητα στο ζεστό τσάι. Σε θερμοκρασία 40-45 μοίρες, χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες. Όταν θερμαίνεται στους 60 βαθμούς, το μέλι απελευθερώνει καρκινογόνες ουσίες. Αυτό αποτελεί κάποια απειλή για την υγεία.

Ο κύριος κανόνας κατά τη χρήση του προϊόντος για φαγητό είναι να γνωρίζετε πότε πρέπει να σταματήσετε. Ένα έως δύο κουταλιές της σούπας αυτό το γλυκό προϊόν την ημέρα είναι η βέλτιστη μερίδα. Η ανεξέλεγκτη κατανάλωση μελιού μπορεί να προκαλέσει σημαντική βλάβη στο σώμα.

Πώς να ξεχωρίσετε ένα ψεύτικο

Εάν μελετήσετε τα παραπάνω χαρακτηριστικά του sainfoin honey, δεν θα είναι δύσκολο να διακρίνετε ένα πρωτότυπο προϊόν από ένα ψεύτικο.

Πώς να ξεχωρίσετε ένα ψεύτικο

Το κύριο χαρακτηριστικό αυτού του μελιού είναι το ασυνήθιστο χρώμα του - διαφανές με κιτρινοπράσινη απόχρωση. Είναι δύσκολο να συγχέουμε το έντονο άρωμα του τριαντάφυλλου για το οποίο αυτό το προϊόν είναι τόσο διάσημο.

Σημείωση! Το φυσικό μέλι sainfoin κρυσταλλώνεται μέσα σε ένα μήνα μετά την άντληση. Έτσι, μια όμορφη διαφανής λιχουδιά μπορεί να αγοραστεί μόνο το καλοκαίρι. Πιο κοντά στο φθινόπωρο, γίνεται ημιστερεό, αποκτά μπεζ χρώμα. Εάν ο πωλητής προσφέρει ένα υγρό προϊόν το φθινόπωρο ή το χειμώνα, αυτό σημαίνει ότι δεν είναι φυσικό ή υπερθέρμανση, γεγονός που επηρεάζει άσχημα τις χρήσιμες ιδιότητες της ουσίας.

Διαφορετικά, οι μέθοδοι ελέγχου του μελιού sainfoin για την πρωτοτυπία δεν διαφέρουν πολύ από τις κλασικές μεθόδους που χρησιμοποιούνται σε σχέση με άλλους τύπους.

Τα κύρια είναι:

  • Δομή. Το φυσικό προϊόν θα σχηματίσει μια πτυχή με τη μορφή πτυχών κατά τη μετάγγιση. Εάν τραβήξετε με ένα ραβδί, θα τραβηχτεί από μια χορδή. Όταν εφαρμόζεται στο δέρμα, το καλό μέλι απορροφάται εύκολα.
  • Το βάρος.Το ποιοτικό μέλι είναι βαρύ. Κατά μέσο όρο, 1 λίτρο = 1,5 κιλό μέλι.
  • Εμφάνιση. Ένα καλό προϊόν είναι καθαρό, ομοιογενές σε δομή. Ο σχηματισμός αφρού είναι ένα σημάδι ανωριμότητας.
  • Γεύση. Ιδανικά γλυκό με ένα άγγιγμα στυπτικότητας. Εάν αισθανθείτε ξινή, το προϊόν μπορεί να χαλάσει.

Υπάρχουν διάφοροι απλοί τρόποι για να δοκιμάσετε το μέλι για την πρωτοτυπία:

  • Βουτήξτε ένα μικρό κομμάτι ψωμί στο μέλι. Εάν το προϊόν είναι καλής ποιότητας, το ψωμί θα σκληρύνει. Εάν είναι ψεύτικο σιρόπι, θα μαλακώσει.
  • Ζεσταίνουμε την άκρη ενός μαχαιριού, βουτάμε στο μέλι. Η καλή γλυκύτητα δεν θα αφήσει ίχνη, το ψεύτικο θα καραμελωθεί.
  • Διαλύστε μια μικρή ποσότητα προϊόντος σε ζεστό νερό. Η ουσία του τεμαχίου δεν θα διαλυθεί πλήρως.
  • Προσθέστε αλκοόλη ή ιώδιο στο προκύπτον μείγμα. Εάν υπάρχει πλαστό, στην πρώτη περίπτωση, το νερό με μέλι θα γίνει θολό, στην άλλη - μπλε.

Συνθήκες αποθήκευσης

Το μέλι σπασκέτας διατηρείται καλά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, δεν χρειάζεται ειδικές συνθήκες αποθήκευσης.

Πρέπει όμως να ακολουθηθούν ορισμένοι γενικοί κανόνες:

  • Το μέλι αποθηκεύεται μόνο σε κεραμικά, πήλινα ή γυάλινα δοχεία. Η χρήση μεταλλικών ή πλαστικών δοχείων μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την ποιότητά του. Ο αέρας πρέπει να αποφεύγεται - τα πιάτα πρέπει να σφραγίζονται ερμητικά.
  • Το νεαρό υγρό μέλι αποθηκεύεται στους 13-18 βαθμούς Κελσίου. Με την έναρξη της διαδικασίας ζάχαρης, η θερμοκρασία μειώνεται στους 4-8 βαθμούς.

Θυμάμαι! Δεν συνιστάται η θέρμανση και η κατάψυξη του προϊόντος - χάνει τις πολύτιμες ιδιότητές του.

  • Η υγρασία του αέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει το 60-65%. Τα υψηλότερα ποσοστά μπορούν να μειώσουν σημαντικά τη διάρκεια ζωής.
  • Ένα δοχείο με μέλι τοποθετείται σε σκοτεινό μέρος ή ψυγείο.

Δεν είναι τίποτα το ότι το μέλι sainfoin είναι μια από τις πιο αγαπημένες λιχουδιές στον κόσμο και εκτιμάται τόσο πολύ. Αυτός ο τύπος έχει ενσωματώσει όλες τις καλύτερες ιδιότητες του μελιού, τις ευεργετικές του ιδιότητες, την εξαιρετική γεύση και το άρωμα.

Η παραγωγή μελιού sainfoin είναι μια αρκετά υποσχόμενη βιομηχανία μελισσοκομίας στις ρωσικές περιοχές. Αυτό το γεγονός εξηγείται από το γεγονός ότι αυτό το προϊόν δεν είναι ακόμη πολύ διαδεδομένο στη χώρα μας, δεν υπάρχει ανταγωνισμός και οι συνθήκες για τη δημιουργία του είναι σχεδόν ιδανικές.