Η Κεντρική Ασία θεωρείται η γενέτειρα των κόκκινων κρεμμυδιών. Μεταφέρθηκε στην Κριμαία τον 19ο αιώνα από την Πορτογαλία. Με την πάροδο του χρόνου, μια ποικιλία Κριμαίας εκτράφηκε στον Βοτανικό Κήπο Nikitsky, ο οποίος θεωρείται λιχουδιά. Για την αναπαραγωγή του, μεταφέρθηκαν ποικιλίες κόκκινου κρεμμυδιού από το νησί της Μαδέρας. Οι υπόλοιπες εγχώριες ποικιλίες προέρχονταν από τα κρεμμύδια της ευρασιατικής ηπείρου και έχουν μια ιδιαίτερη γεύση γλυκύτητας με πικρία.

Το κόκκινο είναι ένας τύπος κρεμμυδιού, ανήκει στην οικογένεια κρεμμυδιών. Έχει κόκκινο-βιολετί χρώμα δέρματος, η σάρκα του είναι φυλετική-λευκή. Οι λαμπτήρες μπορεί να ποικίλουν σε μέγεθος και σχήμα. Γευτείτε χωρίς το πικρία χαρακτηριστικό των κοινών χλωμών ποικιλιών. Σε ορισμένες ποικιλίες, είναι γλυκιά, λεπτή, όλα εξαρτώνται από το πού μεγάλωσε και πώς φρόντισε. Εξαρτάται επίσης από το πόσο πλούσιο θα είναι σε βιταμίνες και μέταλλα.

 

Η Κεντρική Ασία θεωρείται η γενέτειρα των κόκκινων κρεμμυδιών.

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ. Το γλυκό και ημι-γλυκό κόκκινο κρεμμύδι αναπτύσσεται μόνο στα ζεστά κλίματα των νότιων περιοχών σε εμπλουτισμένο έδαφος. Λόγω του περιεχομένου των βιταμινών Α και της ομάδας Β, καθώς και των μικροστοιχείων: μαγνήσιο, κόμπο, χρώμιο, θείο, κάλιο, μαγνήσιο, απαραίτητο για τον οργανισμό, η κατανάλωσή του προστατεύει από κρυολογήματα και φλεγμονή.

Αναπτυσσόμενες περιοχές

Σε κάθε περιοχή, καλλιεργούνται τέτοια κόκκινα κρεμμύδια, οι ποικιλίες των οποίων είναι κατάλληλες όσον αφορά την ωρίμανση σε συγκεκριμένες καιρικές συνθήκες. Για παράδειγμα, στις βόρειες περιοχές, όπου η θερινή ώρα δεν είναι τόσο μεγάλη, είναι καλύτερα να φυτέψετε ποικιλίες πρώιμης ωρίμανσης με sevkom ή φυτά. Στην κεντρική Ρωσία, οι ποικιλίες μεσαίας περιόδου, που επίσης καλλιεργούνται από φυτά, ωριμάζουν καλά. Στις νότιες περιοχές, ποικιλίες οποιασδήποτε περιόδου ωρίμανσης, σπαρμένες τόσο με σπόρους όσο και από φυτά, είναι κατάλληλες για καλλιέργεια. Ορισμένοι κηπουροί στις νότιες πόλεις καλλιεργούν δύο καλλιέργειες το καλοκαίρι, αλλάζοντας τις ημερομηνίες φύτευσης.

Οι καλύτερες ποικιλίες και περιγραφή

Ποικιλίες βασιλικού - πράσινο, μοβ και κόκκινο

Οι πιο διάσημες ποικιλίες κόκκινων κρεμμυδιών που καλλιεργούνται σε οικόπεδα και ντάκα μπορούν να αποδοθούν στο πιο διάσημο - Γιάλτα, το οποίο είναι ένα πεπλατυσμένο μεγάλο μωβ κρεμμύδι. Οι γευστικές ιδιότητες των κρεμμυδιών που καλλιεργούνται στις πλαγιές των βουνών της Κριμαίας τις ξεχωρίζουν από τις ίδιες με άλλες περιοχές. Αυτό οφείλεται στη σύνθεση των εδαφών όπου υπήρχαν κάποτε αρχαία ηφαίστεια.

Ωστόσο, τα κόκκινα κρεμμύδια μπορούν ακόμη να καλλιεργηθούν σε διαφορετικές περιοχές και θα έχουν επίσης μια γλυκιά, λεπτή γεύση. Μπορείτε να πάρετε μια καλή συγκομιδή ακολουθώντας τους νόμους της εναλλαγής των καλλιεργειών, επιλέγοντας σωστά τις ποικιλίες που θα αναπτυχθούν σε αυτήν την περιοχή, καθώς και ακολουθώντας τους κανόνες της γεωργικής τεχνολογίας.

 

Κόκκινος βαρώνος

Εκτός από το Yalta, οι πρώιμες ποικιλίες ωρίμανσης περιλαμβάνουν:

  • Πορφυρή μπάλα - μοιάζει με μπάλα με λιλά χρώμα. Καλλιεργείται με τη μέθοδο δενδρυλλίων. Η περίοδος ωρίμανσης είναι περίπου 3 μήνες μετά τη σπορά των σπόρων. Για να επιταχυνθεί η συγκομιδή, μπορεί να καλλιεργηθεί με φυτά. Έχει μια ημι-οξεία γεύση. Δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
  • Το Red Baron έχει σκούρο κόκκινο κλίμακα, μεσαίου μεγέθους, με εκλεπτυσμένη ημι-αιχμηρή γεύση. Καλό για μεταφορά. Μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι την επόμενη άνοιξη, με την επιφύλαξη του καθεστώτος θερμοκρασίας στο κατάστημα. Ωριμάζει σε 90-95 ημέρες. Φυτεύεται τόσο με σετ όσο και με σπόρους. Δίνει ένα υπέροχο φτερό στο πράσινο. Έχει καθιερωθεί και καλλιεργείται στον Άπω Βορρά, πράγμα που σημαίνει ότι προσφέρεται για προσαρμογή σε αυτήν την περιοχή.
  • Το Red Semko F1 είναι ένα πρώιμο ώριμο υβρίδιο που ωριμάζει σε 70-75 ημέρες. Η γεύση είναι ημιδιαφανής, υψηλή εμπορευσιμότητα Αυτό το κρεμμύδι σπόρου έχει γογγύλια βάρους από 100 έως 200 γραμμάρια.
  • Ρετρό πρόωρη ωρίμανση, συγκομιδές την 90η ημέρα. Οι λαμπτήρες είναι μεγάλοι, ελαφρώς πεπλατυσμένοι και έχουν κόκκινη απόχρωση. Αναφέρεται σε μεγάλες ποικιλίες κόκκινων κρεμμυδιών.
  • Η Carmen είναι ένας τύπος πρώιμης ωρίμανσης ποικιλίας ολλανδών κτηνοτρόφων. Έχει πλούσιο μοβ ή σκούρο κόκκινο χρώμα του φλοιού. Τα μεγέθη κεφαλής είναι μεσαία, αλλά μερικά μεγαλώνουν έως 120 γραμμάρια. Τα πράσινα φτερά την άνοιξη έχουν ύψος έως 30 εκ. Καλλιεργείται από κηπουρούς διαφορετικών κλιματικών ζωνών, από την άποψη αυτή, διαφορετικές περιόδους ωρίμανσης: από 65 έως 90 ημέρες.
  • Το Black Prince είναι μια ποικιλία εγχώριων επιλογών. Κατάλληλο για καλλιέργεια σε βόρειες περιοχές. Το σχήμα είναι στρογγυλό. Οι φλοιοί των βολβών έχουν χαρακτηριστικό μοβ χρώμα. Ο πολτός έχει γλυκιά γεύση. Συγκομιδή - 3-3,5 μήνες μετά τη φύτευση. Περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Αποθηκεύτηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα, σχεδόν όλο το χειμώνα.
  • Κόκκινο Braunschweig - μέτρια νωρίς, το χρώμα του φλοιού είναι μοβ. Καλλιεργείται τόσο από σπορόφυτα όσο και από σπορά. Συγκομιδή - σε 70-100 ημέρες, ανάλογα με τη μέθοδο σποράς. Ο λαμπτήρας έχει στρογγυλό επίπεδο σχήμα, ανθεκτικό σε μυκητιασικές ασθένειες. Η γεύση είναι ελαφρώς πικάντικη.

Ποικιλίες μεσαίας περιόδου:

  • Υπέροχο - αναφέρεται σε ποικιλίες μεσαίας περιόδου. Η περίοδος ωρίμανσης είναι 112 ημέρες. Όλα τα φρούτα έχουν το ίδιο μέγεθος. Καλή και μακροχρόνια αποθήκευση.
  • Το Campillo F1 είναι μια υβριδική ποικιλία, όπως υποδεικνύεται από το γράμμα δίπλα στο όνομα. Όπως όλα τα υβρίδια, έχει έντονη γεύση, έχει πικάντικη-γλυκιά γεύση. Μωβ. Ωρίμανση στα μέσα της σεζόν. Ομοιόμορφοι μεγάλοι λαμπτήρες. Η περίοδος ωρίμανσης είναι έως 4 μήνες. Απαιτείται ξήρανση στα κρεβάτια τον Σεπτέμβριο, αρχές Οκτωβρίου. Η ωρίμανση απαιτείται για 1-2 εβδομάδες σε αεριζόμενο χώρο. Αποθηκεύει καλά. Τα κρεμμύδια είναι ανθεκτικά σε ασθένειες όπως το μαρασμό του φουσάριου και η σήψη.
  • Braunschweig - μέτρια ωρίμανση, καλή γεύση.
  • Danilovsky 301 - μεσαία ωριμότητα, εγχώρια επιλογή. Το σχήμα είναι ισοπεδωμένο. Η γεύση είναι ημιδιαφανής, πιο κοντά στο γλυκό. Ανθεκτικό στην peronosporosis. Καλά αποθηκευμένο και μεταφερόμενο.

Οι ποικιλίες γλυκού κόκκινου κρεμμυδιού χρησιμοποιούνται κυρίως ως ποικιλίες σαλάτας, οι περισσότερες από αυτές καλλιεργούνται στις νότιες περιοχές. Οι καλύτερες ποικιλίες αυτής της κατηγορίας είναι οι εκπρόσωποι των κρεμμυδιών που περιγράφονται παραπάνω: Crimson ball, Greatfull, Campillo, Retro, Black Prince. Το πιο διάσημο κόκκινο, που ονομάζεται Γιάλτα, έχει αξεπέραστη γεύση στη γλυκύτητα. Ένας εντυπωσιακός εκπρόσωπος της γλυκιάς ποικιλίας είναι το Red Baron, το οποίο μεγαλώνει καλά στην περιοχή της Μόσχας. Είναι δημοφιλές στους σεφ που το χρησιμοποιούν στις σαλάτες. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του Red Baron από άλλα φυτά κρεμμυδιών είναι ότι δεν λεκιάζει τα προϊόντα που απαρτίζουν την κόκκινη σαλάτα.

 

Μαύρος Πρίγκιπας

Προσοχή! Το Onion fly αγαπά αυτές τις ποικιλίες. Γεννά αυγά στο λαχανικό, στο κάτω μέρος του κρεμμυδιού. Της αρέσει επίσης η γεύση.

Διαφορά μεταξύ κόκκινων και κανονικών ποικιλιών

Tomato Red Rooster: χαρακτηριστικά και περιγραφή της ποικιλίας

Υπάρχουν κόκκινα, άσπρα και κίτρινα κρεμμύδια, τα οποία διαφέρουν όχι μόνο στο χρώμα του δέρματος, αλλά και στη γεύση και τη διάρκεια ζωής τους. Τα κρεμμύδια με κοκκινωπό-μοβ κλίμακες περιέχουν ανθοκυανίνη, η οποία δίνει χρώμα στο λαχανικό. Η απόχρωση του χρώματος αλλάζει με την οξύτητα του αναπτυσσόμενου περιβάλλοντος. Γίνεται έντονο, φωτεινό σε όξινο περιβάλλον, βρώμικες μοβ αποχρώσεις εμφανίζονται σε αλκαλικό περιβάλλον.

Η διακοσμητική ποιότητα των κρεμμυδιών είναι πιο εμφανής σε σαλάτες με ξινές σάλτσες, επομένως οι κόκκινες-μοβ ποικιλίες ονομάζονται επίσης ποικιλίες σαλάτας. Τα ασυνήθιστα χρώματα είναι ελκυστικά για τους αγοραστές, γι 'αυτό και τα κοκκινωπά κρεμμύδια και γογγύλια έχουν υψηλότερη εμπορική τιμή από το λευκό ή κίτρινο φυτό κρεμμυδιού.

 

Δεν μπορεί να ειπωθεί ποιο τόξο είναι καλύτερο.

Δεν υπάρχει καμία ιδέα για το ποιο τόξο είναι καλύτερο. Όλα καλλιεργούνται για κατανάλωση και χρησιμοποιούνται σύμφωνα με τις ατομικές προτιμήσεις. Το κίτρινο φυτό κρεμμυδιού πιστεύεται ότι έχει ισορροπημένη γεύση με μέτριο άρωμα. Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιείται όπου υπάρχει θερμική επεξεργασία: σούπες, μαγειρευτά, κατσαρόλες. Σε σαλάτες με κίτρινα κρεμμύδια, μπορείτε να υπολογίσετε λίγο εάν συναντήσετε ένα δείγμα με «έντονη» γεύση.Σε αυτήν την περίπτωση, είναι προτιμότερο να το προετοιμάσετε.

Τα λευκά κρεμμύδια έχουν μια γλυκιά γεύση, η οποία είναι διαφορετική από την κίτρινη ουσία. Κατάλληλο για φρέσκες σαλάτες λαχανικών. Η θρυλική γαλλική σούπα κρεμμυδιού είναι φτιαγμένη από λευκά κρεμμύδια.

Τα κόκκινα τόξα μπορούν να ονομάζονται Κριμαία από τους ανθρώπους. Αυτά τα φυτά κρεμμυδιού δεν συνιστάται να υποστούν θερμική επεξεργασία, καθώς σε αυτήν την περίπτωση χάνουν τη γεύση και το χρώμα τους. Πολλοί καταναλωτές προτιμούν εκπροσώπους αυτού του τύπου κρεμμυδιού, ειδικά το κρεμμύδι Carmen, καθώς περιέχει το φλαβονοειδές κουερσετίνη, το οποίο έχει φαρμακευτικές ιδιότητες και πολλά άλλα. Οι καλλιεργητές λαχανικών αρέσουν σε αυτόν τον εκπρόσωπο των κόκκινων κρεμμυδιών για την ανεπιτήδευτη καλλιέργεια και τη μακροχρόνια αποθήκευσή του χωρίς απώλεια γεύσης. Μιλώντας για τα οφέλη, πιστεύεται ότι τα κόκκινα κρεμμύδια περιέχουν περισσότερες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία σε σύγκριση με τους συγγενείς τους με λευκά και κίτρινα χρώματα.

Είναι σαφές ότι τα κρεμμύδια οποιωνδήποτε ποικιλιών και χρωμάτων πρέπει πάντα να υπάρχουν στην ανθρώπινη διατροφή. Η γεωργική τεχνολογία της καλλιέργειας αυτού του λαχανικού είναι απλή, κάθε καλοκαίρι οι κάτοικοι και ο κηπουρός μπορούν να έχουν καλή συγκομιδή. Τα κρεμμύδια για ανθρώπους είναι φαγητό και γιατρός στο σπίτι.